赤ワインでつくる　のどぐろ一夜干しを利用した　ノドグロの赤ワイン煮込み

調理時間　30～40分程度（煮込み時間を含む）

材料　1～2人分

・のどぐろ一夜干し　150～250g　
・⼤根の輪切り　　　 2個
・⾚ワイン　　　　　 30g
・ナンプラー　　　　 25g
・メープルシロップ 　23g
・⽔　　　　　　　　 200cc
・⽣姜スライス　　　 3枚
・EXオリーブオイル　 適量

作り⽅

1. ⼤根の⽪を剥き３cmくらいの輪切りにする
   
2. 鍋に⼤根と分量外の⽔をかぶるくらい加えて（あれば⽶糠を⼊れる） ⽕にかけ、
   沸いたらコトコト弱⽕で２０分茹でる（包丁でスーと刺さるくらいになればOK）
   （もしくは、⼤根をボール⽫に⼊れて⽔を張りラップして ５００wの電⼦レンジで１０分かける）
   
   
3. 別鍋に全ての調味料を⼊れ⽕にかけ、 ⼀煮⽴ちさせたらノドグロ、⼤根を加え
   弱⽕で２０分ほど煮込む
   
   
4. とろみが付くまで少し強⽕で詰めてソースの味を確かめて、器に盛り込む
   
   ※ポイント
   煮込んでいる時に、３分おきに煮汁をノドグロ、⼤根に回しかけて味を含ませるとより美味しくなります︕　
   
   
5. ひと回しEXオリーブオイルをかけて仕上げる
   

お疲れ様です！これで完成です。